ترشی هفت بیجار یکی از معروف‌ترین و اصیل‌ترین ترشی‌های سنتی است که تنوع بالایی از سبزیجات تازه را با ادویه‌ها و دانه‌های معطر ترکیب می‌کند. در تهیه این محصول از گل‌کلم، هویج، خیار، فلفل سبز، کرفس، پاپریکا و سیر استفاده شده که همراه با آب آشامیدنی، سرکه، سیاه‌دانه، تخم گشنیز، نعناع، نمک و فلفل فرآوری شده‌اند.
ویژگی‌ها و مزایای محصول:
هفت‌‌رنگ از سبزیجات متنوع: ترکیب متناسب سبزیجات خردشده، بافتی ترد و ظاهری اشتهاآور بر سر سفره ایجاد می‌کند.
عطر گیاهان سنتی: حضور دانه‌های سیاه‌دانه، تخم گشنیز و نعناع طعمی غنی و معطر به سرکه بخشیده و تندی آن را مطبوع می‌سازد.
آماده مصرف و کاربردی: گزینه‌ای عالی به عنوان پیش‌غذا، مزه‌دار کردن سالادها، تزیین دورچین بشقاب‌های غذا و مکمل غذاهای اصیل.
شرایط نگهداری و مصرف: در جای خشک، خنک و دور از نور نگهداری شود. پس از باز کردن درب ظرف در یخچال نگهداری شده و سریع‌تر مصرف گردد.
