شوید پلو یک غذای ایرانی سنتی است که با آرد و گوشت گوسفند تهیه میشود. در زیر، دستور پخت شوید پلو برای چهار نفر آورده شده است:
مواد لازم:
- ۲ پیمانه برنج شسته و خشک شده
- ۳ پیمانه آب یا آب مرغ
- ۳ تا ۴ عدد پیاز متوسط خرد شده
- ۳۰۰ گرم گوشت گوسفند (برش شده)
- ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- زعفران منقوع و حل شده در آب گرم
- آبلیمون یا سرکه برای خیس کردن گوشت
- زرشک، روغن گرم کرده برای تزیین
طرز تهیه:
۱. ابتدا برنج را بشویید. سپس بگذارید در آب خیس بماند.
۲. گوشت را با نمک، فلفل سیاه و آبلیمو یا سرکه مخلوط کرده و بگذارید حداقل ۲ ساعت در یخچال بماند تا مزه گوشت بهتر شود.
۳. در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز را تا زرد شدن سرخ کنید.
۴. گوشت را به پیاز افزوده و تا زمانی که گوشت رنگ تغییر داده و کاملاً پخت شود، بپزید.
۵. برنج را اضافه کرده و مخلوط کنید تا برنج همراه گوشت شود.
۶. آب یا آب مرغ را به اندازهای که برنج پوشیده شود اضافه کنید و نمک را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. بگذارید برنج بجوشد و سپس حرارت را کم کنید و تا زمانی که آب جذب شده و برنج آماده شود، بپزید.
۷. در این مرحله، زعفران حل شده را روی برنج بریزید تا برنج زعفرانی شود.
۸. برای خوردن شوید پلو، برنج را با زرشک تزئین کرده و میل غذا لذت ببرید!
