آلبالو پلو یک غذای ایرانی خوشمزه است که با ترکیب برنج، گوشت و آلبالو تهیه می‌شود. در زیر، دستور پخت آلبالو پلو برای چهار نفر آورده شده است:
مواد لازم:
- ۲ پیمانه برنج شسته و خشک شده
- ۳ پیمانه آب یا مرغ
- ۳ تا ۴ عدد پیاز متوسط انتخابی، خرد شده
- ۳۰۰ گرم گوشت گوسفند خوراکی (برش‌های مختلف)
- ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- زعفران منقوع و حل شده در آب گرم
- آبلیمون یا سرکه برای خیس کردن گوشت
- آلبالو تازه یا خشک شده (میزان به سلیقه)
طرز تهیه:
۱. ابتدا برنج را بشویید تا آب کاملاً شفاف شود. سپس بگذارید در آب خیس بماند تا موقع استفاده.
۲. گوشت را با نمک، فلفل سیاه و آبلیمون یا سرکه مخلوط کرده و بگذارید حداقل ۲ ساعت در یخچال بماند تا مزه گوشت بهتر شود.
۳. در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز را تا زرد شدن سرخ کنید.
۴. گوشت را به پیاز افزوده و تا زمانی که گوشت رنگ تغییر داده و کاملاً پخت شود، بپزید.
۵. آلبالوها را با آب بشویید و کنده‌ها و دانه‌های آنها را از بین ببرید.
۶. آلبالوها را با گوشت مخلوط کنید تا ترکیب همگ homogeneous شود.
۷. برنج را اضافه کرده و مخلوط کنید تا برنج همراه گوشت و آلبالو شود.
۸. آب یا مرغ را به اندازه‌ای که برنج پوشیده شود اضافه کنید و نمک را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. بگذارید برنج بجوشد و سپس حرارت را کم کنید و تا زمانی که آب جذب شده و برنج آماده شود، بپزید.
۹. در این مرحله، زعفران حل شده را روی برنج بریزید تا برنج زعفرانی شود.
۱۰. آلبالوهای خشک یا تازه را روی برنج تازه پخته بریزید.
۱۱. برای خوردن آلبالو پلو، برنج را با آلبالو تزئین کرده و با یک قاشق چوبی یا سفره می‌خورید. از لذت غذا لذت ببرید!
